Перейти к контенту

Тесто для пиццы как в пиццерии рецепт с отзывами

Приготовим вкусное тесто для пиццы как в пиццериях Италии?

Недавно просмотренные

Тесто для пиццы как в пиццерии — общие принципы приготовления Особенностью теста для пиццы из пиццерии является эластичность. Оно мягкое, но не ломается. Оно воздушное, но тонкое.

Не стоит использовать для приготовления оттзывами классическое дрожжевое тесто для пирожков. Получится совсем не. Из чего готовят основу в пиццериях: Используется обычная мука пшеничная высшего или первого сорта. Иногда добавляют немного кукурузной муки или крахмала, в зависимости от рецептуры.

Похожие рецепты

Добавляется в строго ограниченном количестве. Обычно на граммов муки идет не более 2 ложек. Должны быть теплыми, чуть выше температуры тела. Используются для вкуса и активации дрожжей.

Видео-рецепты по теме: Дрожжевое тесто для пиццы

На данном этапе тесто должно начать сбиваться в мучнистые комки. Замешиваем, используя тестомес, или руками на присыпанной мукой разделочной доске в течение минут, до тех пор, пока тесто не сформируется в гладкий, рецпет липкий шар, пружинящий при нажатии пальцем. Если тесто слишком сильно прилипает к чаше тестомеса или рукам, добавляем ещё немного муки, но не более 1 ст. Если время ограничено, используем быстрое дрожжевое тесто для пиццы сразу после замешивания. Готовая выпечка получится тонкой, с хрустящей основой.

Если мы планируем делать пиццу в тот же день, и у пицыы есть свободное время, смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, закрываем пищевой плёнкой и оставляем увеличиваться в объёме при комнатной температуре на ,5 ч. Если мы будем печь пиццу в ближайшие несколько дней, закрываем миску с тестом и убираем в холодильник. При наличии времени можно дать тесту подняться хотя бы полчаса прежде, чем ставить его в холодильник, хотя этот шаг можно и пропустить.

Если тесто было в холодильнике, вынимаем его и даём нагреться до комнатной температуры. Тем временем разогреваем духовку как можно сильнее.

Смотрите на видео:

Камень для пиццы или толстый противень для запекания с низкими бортиками устанавливаем в нижней третьей части духовки. Делим тесто пополам, раскатываем или разравниваем каждую половину в круг диаметром тевто 25 см. Переносим на пекарскую бумагу, покрываем четвертью стакана соуса, сыром и начинкой по вкусу.

Осторожно переносим пиццу на противень или камень и выпекаем до образования золотистой корочки и плавления сыра. Время выпекания зависит от температуры в духовке и того, как тонко или толсто раскатана основа.

Как сделать тесто для домашней пиццы: правила приготовления

Немного охлаждаем пиццу и сразу же подаём к столу. Покрываем соусом, сыром и начинкой вторую половину теста и отправляем в духовку. Тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии Тесто для пиццы, мягкое и тонкое, как в пиццерии, готовится на дрожжах, но имеет ряд тонкостей приготовления. Для этого рецепта муку нужно всегда использовать только пшеничную высшего сорта, с высоким содержанием глютенакоторый обеспечивает тесту его мягкую текстуру.

Тесто для пиццы как в пиццерии – общие принципы приготовления

перейти Более быстрый вариант приготовления — дать тесту подняться в тёплом пифцерии в течение получаса, хотя идеальное решение — отправить его в холодильник на часа или даже. Такой метод замедляет ферментацию теста, и тонкая и мягкая основа для пиццы получается намного вкуснее. Из указанного количества продуктов получается одна пицца диаметром см. Ингредиенты вода тёплая около 45оС — две трети стакана; сахар — 1 ч. Приготовление В небольшой мисочке соединяем сахар и тёплую воду.

рефепт Размешиваем до растворения сахара. Равномерно рассыпаем по поверхности воды дрожжи, перемешиваем и оставляем на минут до образования пены. В среднюю миску высыпаем муку и соль. Вливаем воду с дрожжами.

Размешиваем до образования мягкого теста. Переносим на припыленную мукой поверхность и месим 5 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. По необходимости добавляем по 1 ст. Формируем в шар и помещаем в смазанную маслом миску, переворачивая несколько раз, чтобы тесто полностью покрылось маслом.

Прикрываем миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом до увеличения в объёме в два раза, примерно 30 минут, либо в холодильнике как минимум на часа. Помещаем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месим 2 минуты.

тесто для пиццы как в пиццерии рецепт с отзывами

Читайте также:
Каша манная с фруктами рецепт
Грибы вешенки рецепты приготовления соленые
Мясо в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт с помидорами
Приготовить индейку филе в духовке в рукаве рецепт
Что готовить в мультиварке рецепты с фото
Простой шоколадный кекс в мультиварке рецепты с фото
Рецепт салата с кальмарами и икрой с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *