Перейти к контенту

Рецепт котлет из свиного фарша рецепт с фото

Отбивают фарш таким образом: Достаточно побросаться фаршем раз, чтобы он приобрел необходимую структуру. Использование других специй, например, карри тоже зависит от личных предпочтений кулинара, но считается, что в классических свиных котлетах используются только перец и соль.

Желток яйца и мелко нарубленный лук тщательно перемешиваются с фаршем и размоченным хлебом. Это лучше всего делать руками, а не ложкой или вилкой: Хлеб лучше размачивать в воде, а не в молоке, поскольку в последнем содержатся белки иного типа, нежели в свинине их соединение плохо усваивается желудком. Размоченный фашра нужно основательно отжать.

По возможности фаршу лучше дать настояться в холодильнике полчаса-час для наилучшей совместимости ингредиентов. Но можно начать жарить котлеты сразу после приготовления фарша.

Форма и размер зависят только от вашего эстетического вкуса: Не стоит делать котлеты слишком большими: Выбор панировки также остается за вами: В любом случае, панировка обязательна: В зависимости от изначальной жидкости массы, в нее можно ввести не полное яйцо, а только желток. Для скрепления этого будет достаточно. Тогда фарш не липнет к ладоням, и котлетки получаются ровными. Если возникают сомнения, прожарена ли котлета, надо проткнуть ее котлкт Если положить меньше, как ни странно, но и мясного вкуса в блюде будет меньше.

рецепт котлет из свиного фарша рецепт с фото

Не стоит жалеть панировки! Кроме красивой корочки, она обеспечивает закрытие поверхности котлеты при готовке. В результате выходит блюдо, зажаренное снаружи и сочное внутри. Если сухариков недостаточно, можно добавить к ним немного пшеничной муки.

рецепт котлет из свиного фарша рецепт с фото

Нельзя подавать котлеты. Достаточно блюду отстояться 5 минут, и его вкусовые характеристики улучшатся.

Свинина — один из самых удобных продуктов для котлет. Яства из нее выходят вкусными, но необходимо соблюдать правила и пропорции, указанные в статье, иначе есть возможность получить сухую и жесткую еду.

Читайте также:
Курица со шпинатом и рикоттой рецепт
Выпечка из тыквы в мультиварке рецепты
Перловая каша с грибами в духовке рецепт
Ленивые голубцы в духовке рецепт и фото
Куриные котлеты в микроволновке рецепт
Рецепт приготовления блинчиков на кефире

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *