Перейти к контенту

Рецепт супа харчо из говядины пошаговый рецепт

Автор рецепта

Он должен получиться наваристым. Вынимаем мясо из бульона, отделяем мякоть от костей.

рецепт супа харчо из говядины пошаговый рецепт

И мясо нарезаем на кусочки. Отправляем его обратно в кастрюлю с бульоном. Морковь, лук, чеснок, болгарский перец очищаем и ополаскиваем в прохладной воде.

Морковь нарезаем соломкой среднего размера. В классическое харчо морковь не кладут, этот корнеплод на ваше усмотрение. Затем вынуть мясо, овощи, а получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Зубчики чеснока мелко порезать или подавить ножом в кашицу. Морковь натереть на пшоаговый терке. Луковицу порезать сначала тонкими полукольцами, а затем еще раз на четвертинки. На сковороде с небольшим количеством масла слегка поджарить томатную пасту с чесноком.

Добавить в смесь лук, тщательно перемешать. Настоящий харчо готовится с соусом тклапи. Он придает пикантный вкус блюду. В наших магазинах найти его практически невозможно. Его говыдины заменит соус ткемали или гранатовый сок.

Ингредиенты для супа харчо из говядины

Тз ткемали иногда используют томатную пасту. Для приготовления харчо подойдет круглый или длиннозернистый рис, но только не пропаренный. С томатов лучше снять кожицу. В кулинарии это называется бланшированием.

Развлечения

На помидоре делается крестообразный надрез. Дальше кипяток сделает свое.

Кожица легко снимается и не будет докучать в супе и портить его консистенцию. Количество специй можно регулировать.

Рецепт настоящего «супа Харчо» по-грузински

Если вы не любите слишком острое, уменьшите порцию перца и чеснока. Варить 30 минут до полной мягкости лука и моркови. Далее добавить рис, варить 10 минут.

Добавить орехи, хмели-сунели и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, варить минут. В самом конце добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь, оставить суп немного настоятся. Суп харчо получается очень сытным, густым и ароматным, подавать лучше всего с лавашем.

Читайте также:
Голубцы ленивые кашей рецепт
Стерлядь рецепты приготовления в духовке фото рецепт
Классический рецепт теста для блинов
Рецепты пирожков жареных с мясом
Рецепт овсяный пирог в духовке
Грузди черные на зиму рецепты приготовления фото
Рецепт салата из редьки моркови и яблока

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *